不可思議的烤箱脆皮炸雞腿 Corn meal coated oven fried chicken

7-11 的老同事寄來的烤箱食譜.....經過NANA親自試做之後果然是神奇的酥脆美味! 就像用油鍋下去炸的一樣酥脆! 但是卻又少了那麼一點油膩感! 發明添加corn meal當裹粉的人真是天才!!!! 真的很方便又很美味! 乾粉料的部份可以隨個人喜好自行添加香料, 我就另外加了奧瑞岡香草跟黑胡椒粉! 最後成品記得一定要配蕃茄醬喔! (這篇的所有照片都是出自民生報的原食譜)     吃膩各式醬料醃的烤雞腿後﹐偶爾會想念像 Kentucky Fried Chicken 那種裹一層厚厚麵粉的脆皮炸雞。 其實脆皮炸雞不一定要用油炸﹐用烤箱也能烤出滋潤香脆、一口咬下去嘎吱作響的炸雞風味。 玉米麵脆皮烤箱炸雞食譜﹕ Corn Meal Coated Oven Fried Chicken 材料﹕ 雞腿(chicken drumstick) 2~3磅(10隻) 牛奶 ¼杯 奶油(butter, melted) 3大匙 乾粉料﹕ 中筋麵粉(all-purpose flour) 1/3杯(45g) 黃玉米麵粉(yellow cornmeal) 1/3杯(60g) 黑胡椒 ½小匙 鹽 ½小匙 大蒜粉 ¼小匙 紅椒粉(paprika) 1小匙 作法﹕ 所有乾粉料放在大盤裡混合﹔牛奶倒入長方形容器﹔雞腿整隻浸一下牛奶﹐再放入乾粉料裡﹐兩面裹滿均勻乾粉料﹐放入抹油的烤盤。 淋少許融化的奶油於雞腿上面。烤箱預熱375°F(190°C)。烤至皮呈金黃﹐約50~55分。 廚房筆記﹕ 黃玉米麵粉(yellow corn meal)是做玉米麵包的材料﹐不是勾芡用的那種白色玉米粉(corn starch)。 脆皮烤雞腿蘸蕃茄醬吃﹐香脆好滋味啊。 吃剩的雞腿﹐隔天我用烤箱加熱﹕用鋁箔紙包好﹐350°F(180°C)烤30分鐘﹐最後5分鐘﹐打開鋁箔紙。即使是剩菜加熱﹐依然新鮮滋養美味。 (本文同時發表於民生@報﹕ http://news.yam.com/msnews/mkarticle.php?article=20080904004613)

我最愛的希臘甜點 -Baklava

圖: 完整的一大盤Baklava尚未開動的樣子

 

還沒來英國唸書之前

作夢也不可能夢到我跟希臘的緣分會有這麼深....

 

兩年前跟我希臘室友到希臘趴趴走

由南到北 甚至連我夢中的那個藍白小島Santorini 都一併玩透透!

(地理智障我 在去之前甚至還不知道Santorini 在希臘勒.... )

 

最近又炫風似的去了一趟雅典....

我真的 真的 真的  沒想到我有生之年還有機會去希臘第二次

 

不過現在看來 我似乎是很有機會去第三次 四次.....

圖: 想到應該要拍一下百年老店的包裝盒 還有那些可愛的希臘天書文的時候

裡面的Baklava已經所剩無幾啦!

我這次帶回來的Baklava是在雅典近郊的高級住宅區 Kifisia 買的! 這間店始於1892年!

至今已經有快120年歷史囉! (雖然這在希臘只算是中年 還不算是老店.... )

 

 

插撥笑話一則:

我在希臘的時候 他們跟我說了一個笑話

使用英文為母語的人 如果看到他們看不懂的東西  就會兩手一攤 無奈的說

" It's all GREEK to me!"

他們問我說 " NANA你知道 我們以希臘文為母語的人看到看不懂的東西怎麼說嗎?"

 

猜           猜          猜...... 猜到沒???

 

對! 沒錯!   " It's all CHINESE to me!!! "

 

看來我們中文在難度上排世界第一囉!!!!????

 

圖: 來張Baklava大特寫.... 我保證 這是我的最後一片....

 

 

Baklava 是希臘最出名的甜點之ㄧ

有人說 Baklava起源於土耳其

因為希臘曾經被土耳其佔領兩百年  所以希臘人從土耳其人那學會做Baklava

並且不斷加以改進

根據我的試吃結果 我真的覺得全世界最好吃的Baklava 在希臘!!!

 

 

 

Baklava是由層層酥脆的pastry 加上各種新鮮的核果作成

每一層中間還要豪爽的淋上很多很多希臘當地產的奧瑞岡蜂蜜

極品美味"保證胖"吃法 是要配希臘土產香草冰淇淋

(希臘的酪農業極發達 FETA起司, 優格, 冰淇淋.... 都是人間極品)

 

 

 

第一次吃的時候我沒有太喜歡 因為覺得太甜了!

第二次再吃 從此之後完全被迷住 再也無法想像吃不到它的日子了!!!

希臘真的有好多好吃的東西

有機會到希臘玩的可千萬別錯過她的美食跟甜點喔!!!

 

( 我這次還意猶未盡 帶了滿滿行李箱20KG的食物回來UK! 爽!!!  )

 

 

別懷疑,三聚氰胺就是統"毒"問題!!!- 轉貼文章

http://blog.roodo.com/joyphlin/archives/7269803.html#comment-17579967

原文轉自綠正妹 Joy's blog

 

別懷疑,三聚氰胺就是統"毒"問題

 

全世界只有台灣進口中國的奶粉?
答案是否定的
全世界只有台灣驗出含有三聚氰胺的乳製品?
答案是否定的
那~
為什麼三聚氰胺會在台灣造成那麼大的恐慌?
為什麼一夜之間大家都得去翻原本你離開學校之後就一輩子不用再碰的化學書?
為什麼忽然,所有的父母親得拿著報紙按計算機想辦法搞懂,如果我的小朋友10公斤重,有2.5ppm三聚氫胺的奶粉,一天喝多少會結石?

很抱歉,我認為所有問題的根源在,全世界只有台灣有統"毒"問題....

 

己經太多的文章在告訴大家,三聚氰胺,不是2ppm,不是2.5ppm,不是5ppm,而是一點都不能有
...
所以我不想再討論,
台灣並不是第一次發現黑心食品,以前也曾經發現進口了被致癌的孔雀石綠污染的魚類,
第一個動作就是全面禁止進口,
再從源頭查起,什麼魚類,回收多少,搞清楚,民眾自然安心,風波也自然很快就過
所以,台灣不是沒有經驗,
這些事務官也不是第一天上班,為什麼,這次的毒奶粉會這麼亂七八糟

我們來看看政府是怎麼處理的
台灣在收到中國毒奶粉的通報(己經被中國壓了幾個月的消息)以後,第一個應該作的動作是什麼?
當然是先宣佈全面停止中國奶粉的進口,
政府作了嗎?沒有
再來,應該立刻全面清查中國製的奶粉,乳製品,
政府作了嗎?沒有
再來,應該立刻要求中國政府首先對於通報的延遲道歉,
政府作了嗎?沒有
再來,應該立刻先全面將來源來自中國的奶粉下架,
政府作了嗎?沒有
應該主動查驗所有可能使用奶粉為原料的食品,
政府作了嗎?沒有
應該主動幫所有商家集體向中國求償?
政府作了嗎?沒有

馬政府作了什麼?
先停止"三鹿奶粉"進口,幫中國宣稱,有毒的只有三鹿奶粉
去進口商,查三鹿奶粉的流向,有買的,有拿來用的,沒有拿來用的,有退貨的,沒退貨的
通通公佈在網路上,完全催毀台灣的乳製品巿場
經過商家抗議以後,大街上罵人,政府小巷裡澄清
每天搞不清楚狀況,要商家上架又下架又上架,
比照中國特別行政區-香港,搞了一個比中國豬還不如的2.5ppm標準,
其他國家發現有毒的不止三鹿,
金車主動送驗,發現都慶來的原料也有問題,
政府居然派一堆蛋頭去跟中國開什麼鬼研討會.......

這些對台灣人的健康的影響不用多說了,
但對台灣造成了什麼你看不見的傷害?

過去十幾年台灣爭取加入WHO世界衛生組織
中國百般的打壓,
他們一貫的說法就是"中國己經照顧了台灣人民的需要"
這次的毒奶粉事件,中國幾乎引發了世界各國的公憤
恰恰是台灣最好的機會,台灣可以向中國提出抗議,要求賠償
向國際發聲,像中國這樣的國家,根本不可能,不會,也沒有任何能力照顧台灣2300萬人的健康人權
向國際社會要求台灣人的權益應該被重視
要求台灣不需要經過中國,就應該能夠和世界任何一個國家一樣能夠即時的得到世界衛生組織的任何通報與幫助,
可以藉著這次機會大聲抗議世衛組織與中國當初偷偷簽訂的備忘錄,完全犠牲了台灣人的權利

但是台灣政府作了什麼?
在WHO己經公開遣責中國延遲通報的同時
台灣居然,先是宣稱中國有即時通報毒奶粉訊息,說感受到中國政府的善意
(這真的是很犯....哩!!!)
再自降國格把台灣的標準訂作和中國的特別行政區香港一樣的2.5ppm
還胡亂引用一堆科學數據,試圖欺騙台灣人,說台灣沒有能力檢驗,甚至告訴台灣人,一個60公斤的人,每天吃15公斤有毒奶精都ok
沒有主動出擊查驗
所有的消息只倚賴偉大的祖國通知你
WHO的通報,正本給中國,副本給台灣,台灣沒有發出任何抗議,
為什麼發給台灣的通報,台灣卻拿到副本

最最誇張不能接受的是那堆蛋頭團
派官員到中國去開會,沒有抗議,沒有調查,到中國去什麼鬼東西都看不到
中國國台辦說都慶沒問題,台灣官員就說"目前沒有証據顯示都慶有問題"
什麼東西,你們怎麼不一人來一杯喝喝看啊
慘的是,到蛋頭們中國去開會,變成了中國"照顧"台灣人民健康的話柄
台灣人啊,不好意思
當大家還在忙著搞清楚一天可以喝多少牛奶,什麼可以喝什麼不能喝的時候
台灣人的健康主權,就這樣無聲無息的的被九流政府賣光光了
當你喜孜孜的宣佈台灣和中國建立什麼前所未有的通報機制的時候
(當然前所未有,以前哪一個政府敢這樣出賣台灣主權?)
台灣己經無形中正式向WHO與世界各國宣佈,台灣同意以後所有的訊息,可以先通過中國
再經由這個"前所未有的通報機制"通知台灣

請問,里長應該通知你家的消息,憑什麼要先拿給你家隔壁的流氓,
再看看他什麼時候心情好,再拿來給你
因為他平常都跟其他人說你是他老婆..
結果,你老爸老媽,居然還跑去他家吃飯,跟他說,他願意拿信給你,真是人太好了....
你覺得,跟承認你真的是他老婆還有多遠?

劉兆玄說當初如果事情一開始發生的時候,產品全數下架會造成7,80億的損失
所以九流政府不懂兩個字叫"停損"嘛
這些產品,下不下架,銷量都己經大不如前,
看看消費者對因為檢測方式,標準完全失去信心,造成乳製品與相關產品產業的崩塌
由於台灣至今沒有停止中國奶粉的進口
甚至放寬標準到和香港一樣
己有數個國家對於台灣的相關產品發出消費警告
請問,這些損失,何止7,80億?
又有誰知道這樣的失血什麼時候會停止?

毒奶粉毒害了台灣人的健康,毒壞了台灣的主權,毒垮了台灣的相關產業經濟
馬政府,若不是吃了中國的三聚氰胺,中了統"毒",
台灣,何至於此??

 

 

 

 

NANA說:

這篇文章真的一語道破這次政府信用破產 造成整個台灣食品產業大災難的原因!

到底要到何時台灣人民才會覺醒!???

不要再去跪馬區長了

 

這個出賣台灣人的政府不配!!!