焗奶油烤白菜

 

冬天到了... 又是我最愛的大白菜季節

 

最近迷上 吃這個奶油烤白菜.... 雖然單位熱量很高 可是因為我一餐只吃一盤這個菜(等於一顆白菜)

 

所以還不至於因此變胖啦!

 

(我幫大家算了一下這一大盤的參考熱量 大約是400~450卡 給大家參考囉)

 

我每天吃都吃不膩說

 

 

以下是減鹽 減油版 給大家參考囉....

 

材料:

1.大白菜一顆

2.奶油 20g

3.麵粉 3湯匙

4.全脂牛奶 150 ~ 200 c.c

5.小蝦米一湯匙

6.烹大師少許

7. 起司絲

做法:

1. 大白菜切段, 放入熱水川燙大約10 分鐘 (直到變軟)

    撈起, 瀝乾, 拌入小蝦米與灑上烹大師, 一些鹽, 拌勻

2. 用中火把奶油溶化, 加入三湯匙低筋 OR中筋麵粉, 小心拌炒 (火太小不會香 ,火太大會燒焦!) 再加點鹽

3.把牛奶加入麵糊中 (如果白菜很大顆 可以多加牛奶 製造多一點麵糊)

4. 取出一半的麵糊待用, 把白菜倒入鍋中與剩餘的一半麵糊拌勻

5.  把拌勻的白菜+麵糊倒到烤盤裡, 舖上剩下的一半麵糊 舖起司  (豪華版可以加蟹肉條 或海鮮)

6. 入烤箱 170度C 烤30分鐘  就大功告成囉!!! :)

 

PS:我沒有起司絲 所以我就用三明治起司代替啦

 

 

給大家看一下美味特寫:

When I grow too old to dream

 

 

When I Grow Too Old To Dream

 
 
 
When I grow too old to dream

 
I'll have you to remember.

 
When I grow too old to dream

 
Your love will live in my heart.

 
So kiss me, my sweet,

 
And so let us part,

 
And when I grow too old to dream

 
That kiss will live in my heart.
 
 
 
 

這首歌是以前在合唱團的時候　

練唱完畢　男生會護送女生回宿舍　然後在分開之前

就會一起唱這首歌！！！　超浪漫的！

最近不知道為何時常想起這首歌..

還有想到甜蜜的回憶

想聽音樂請按這裡!

 

台灣人是誰? DNA解密!

更新日期:2006-10-31 記者:林瑩秋

父親是「黑名單」上的台獨醫生，母親是日本武士家族後代，加上林媽利早年得過「再生不良性貧血」差點丟命，讓她這輩子和血液研究結下不解之緣。她傳奇的一生，因幫原住民尋根再添火花。
九月下旬的某個晚上，凱道上紅潮洶湧，但在敦化南路的朝桂餐廳裡，有一群人也情緒高亢，七嘴八舌拿著自己的「粒腺體（mtDNA）分析報告」看半天，熱烈檢視自己「從何而來」。這些人有台大醫生、高科技人士、前任和現任政務官、企業老闆。結論很有趣，有的具有「平埔族」血統，是西拉雅、巴宰族後代；有些雖是客家人，但身上流著「百越族」血統；有人則是「高山族」後代……。就像某種「ＤＮＡ條碼」，經過判讀、解碼，就能了解自己的身世成分，無所遁形。
「我是誰？」這原本是個哲學層次的問題，但馬偕醫院輸血醫學實驗室的林媽利醫生及前文建會主委陳其南，把哲學問題轉換成科學和人文的科際整合議題。他們是這場聚會裡的主角，一個研究血液，一個搞人類學並從事社會總體營造，卻不約而同先後跨進族群研究領域。當「科學的林媽利」和「人文的陳其南」碰在一起，儘管他們對彼此的研究方法和結論存在不少「異」見，卻因原住民研究花開結果，呈現了台灣人的多樣性。

 

「台灣血液之母」被迫棄文從醫

林媽利是為台灣建立完整捐、輸血系統和血庫的第一人，有「台灣血液之母」的封號，是國際輸血醫學界重要人物，曾獲聯合國教科文組織推荐，成為台灣第一位入圍「Helena Rubinstein 獎」的女性科學家。因為她的投入，台灣不再有「血牛」，使捐輸血安全性大大提高，還發展出適合台灣地區用的血清檢測盤（ＨＬＡ），以及三分鐘就可完成的ＭＰ捐血法，嘉惠不少亞洲人。

林媽利出生傳統基督教家庭，父親為台南著名外科醫生林振新，是「黑名單」榜上有名的台獨分子，母親出身日本武士家族，有勇敢和忍耐的美德。良好家世背景和優質教育環境，並不保證她一路走來平安順遂。她上有姊姊，下有弟弟，相較之下，她較有念書天分，所以即使她熱愛文學、繪畫和音樂，但仍在母親的壓力下割捨所愛，被迫棄文從醫。而且，上帝還跟她開了好幾個大玩笑，讓病魔一個接一個找她麻煩，不斷考驗她的信仰。
林媽利不僅有強烈的求生意志，毅然讓自己活了下來，並在五十四歲那年，勇敢結束一段不愉快的婚姻。前夫是台灣心臟外科權威、「開心大師」朱樹勳；現任夫婿郭惠二是個化學家，年輕時代也追求林媽利，但因林家二老要她嫁醫生，郭惠二不是醫生而出局，但有情人終成眷屬，離婚三年後她展開第二段婚姻。

 

在顯微鏡下 突然看見自己的癌細胞

大學時代，林媽利得到「再生不良性貧血」，常要輸血，併發肝炎，膝關節又出血，雙腿打上石膏躺了半年，原本連醫生都放棄她了，是父親接回家親自治療，才撿回小命一條。三十一歲，又因為工作過勞，染上肺結核。四十四歲時，做過多年病理切片的她，竟在毫無心理準備下看到自己的癌細胞，之後奮戰了十六年，才擺脫乳癌的陰影。
或許在求學階段曾因血液問題而在生死之間徘徊，讓林媽利一頭栽進血液研究領域。她受託從事親子血緣鑑定，也長年指導捐血中心義工如何搖試管、判讀血型、解決血液問題，這些基本功讓她練就一身獨門絕技，還因此發現第一個華人的「亞孟買血型」，解釋了為何都是Ｏ型表現的父母，會生出非Ｏ型的小孩，減少家庭糾紛和抱錯小孩事件。此外，除了微乎其微比例帶抗體的個案外，她也顛覆過去「Rh陰性不可以輸Rh陽性血液」戒律。她更發現稀有的「i血型」與先天性白內障有關係，成為國際第二十七個血型。她還從「米田堡血型」的發現，一腳跨進族群關係的研究。
在日本紅十字會提供經費、人力、試劑的協助下，林媽利花了七年時間，走遍台灣幾個原住民部落搜集各族血液，才定出原住民組織抗原的型，並意外發現原住民各族之間的血緣差距很大，反倒是阿美族和一小部分的泰雅族、鄒族，透過母系粒腺體解碼，竟和新幾內亞、波里尼西亞的原住民，以及紐西蘭的毛利人有直接深遠的關係。
因為她做了原住民各族血液的研究，後來又受蘭嶼達悟族之託，跑去菲律賓的巴丹島，抽當地原住民尹巴丹族的血液做研究，又發現尹巴丹族和達悟族之間有很親近的血緣關係。
她在原住民血液組織抗原的研究發現，立刻引起世界各國的人類學、語文學、基因學家廣泛討論。但她「幫台灣原住民找親戚」，證明台灣和南島語族是兄弟之邦，並根據父系染色體遺傳研究，得出閩南人、客家人、新加坡和泰國的華人，都有一樣的ＤＮＡ標誌，而推論是古代「百越族」的後代，和長江以北的外省人關係很遠……，在台灣族群議題敏感、發燒之際，她的跨界研究也引發不少爭議。
林媽利的血液研究有醫學上的獨特貢獻，但若干「政治副作用」發作，暗中銷蝕了她部分的成就，她雖深感無奈，卻不曾中止她認為「可以讓生命變得有意義」的研究，低調「躲」在馬偕醫院裡做研究、發表論文，讓自己在國際上發光發熱。

 

「幫台灣原住民找親戚」受國際注目

ＳＡＲＳ之後，若干基因研究得出組織抗原HLA-B46和ＳＡＲＳ病情的嚴重度有直接關係。林媽利很感欣慰，因為根據她的研究推論，古代「百越族」普遍擁有這個組織抗原，而ＳＡＲＳ病毒肆虐全球，亞洲地區受害最嚴重，死亡和重病者又都集中在廣東、北越、新加坡、香港和台灣，這些地方正好是百越族後代散居的地區；但台灣原住民沒有這種組織抗原，所以能夠倖免於難，一個案例都沒有。
外表看來溫和可親，做起研究卻激進前衛的林媽利，對藝術的熱情洋溢，也反映在她做血液研究，她重視事物的原創性，無法忍受一成不變的例行工作。當年被迫從醫，她內心深處雖有千百萬個不願意，但幾十年下來，卻也從血液研究的創新中找到樂趣，只要生活有文學、音樂、繪畫相伴，研究又能創新、突破，她也就慢慢心甘情願了起來。
林媽利的血液疾病，巧妙開啟她從事血液研究的大門，加上她的台日混血背景，以及父親的強烈台灣意識似乎也透過血液傳導隱隱作祟，鼓舞她從血液研究延伸、跨越到族群研究領域，促成她「一鳴驚人」。她的研究，看在人類學家陳其南眼中，覺得「有些大膽」、「太過勇敢」，但她在人生道路上幾經奮戰，終於能忠於自己的興趣和意願，勇敢活出她的特色，也算難能可貴。
這場尋常餐會，因為林媽利和陳其南的研究有交集而變得奇妙有趣，雖然兩人都各有堅持，但透過他們的研究，讓台灣人「尋根」變得容易，而且有相當的科學根據，證明了不少人族譜中有長年的虛偽登錄。那些拿著ＤＮＡ密碼、想了解自己從何而來的人，在林媽利為他們揭曉答案的那一刻，竟有一種莫名的感動……。

 

本篇新聞引用來源:

http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/061031/39/5y91.html?type=new&pg=1

跟甲小姐的第一頓飯-台灣味料理

 

這是2005. 11 .10 (救命啊~~~這竟然已經是一年前了啦!!!!  )

 

那時候跟甲小姐剛開始變熟.... (以下文章是從我的舊BLOG搬來的...)

 

自從上次失敗的蘇格蘭豬肉燥事件後,我就不敢再嘗試豬肉料理!但是想到台灣味,就又非豬不可...

逛著超市,暗自決定再給蘇格蘭騷豬最後一次機會....

(畢竟豬肉還是比牛便宜,而且我喜歡醬油料理,牛似乎比較適合番茄)

 

主菜:滷豬肉馬鈴薯

 

1.前腿肉,自己回家去皮切丁

 

2.加醬油跟糖跟一些蒜頭,加紅酒跟很多很多綜合香料(Mixed herb)醃漬約一小時(我想去腥味)

 

3.把肉撈起來去平底鍋煎(定型,去腥)

 

4.把醃料也丟進去加熱

 

5.馬鈴薯去皮切丁, 洋蔥切塊, 敢吃紅羅蔔的人可加一點增色

 

6.起水鍋(水不要太多) 水滾之後加入馬鈴薯洋蔥(紅卜),白煮蛋,一點醬油

 

滷水料(魯包)跟糖

 

7.把平底鍋裡的東西全部倒進去水鍋裡一起煮,煮滾之後關小火燉一小時

 

人在異鄉,你無法想像吃到一顆滷蛋有多幸福..... :)

 

然後甲小姐炒了一個英國蘑菇高麗菜,我覺得很好吃

 

(雖然比不上台灣的!因為這邊的高麗菜硬硬的!都煮不爛)

 

配上味噌湯

 

就是我們第一次晚餐的幸福味囉!

 ps: 現在看一年前的照片 發現好像真的看的出有變瘦耶! 爽!

窮學生的超值享受-香草烤雞腿

 

這邊的大骨腿 大概是最便宜的肉了, 四支超大骨腿也才賣2.09磅(大約等於NT$125),

幾乎比台灣還便宜了! (尤其這邊是一個漢堡要3~4磅的國家喔!)

所以我就一次買來,分成四小包裝進冷凍庫,想吃在拿出來退冰,可以放很久呢~ :)

 

以下是香草烤雞腿做法:

1.用叉子均勻的把已退冰的雞腿叉很多很多洞 (是否入味的重點)

2.加醬油跟紅酒跟糖跟很多很多香草(mixed herb) 下去醃

(量隨意啦!只要比塗滿雞腿再多一點就, 想省錢的話 就把紅酒省略吧)

醃越久越入味,我都放個三小時(早上退冰,中午醃,晚上吃)

3.加蒜頭片,跟醃料一起包到錫箔紙裡面用200度 烤40分鐘

烤好就好囉~

便宜又大碗的超值享受! 已經變成我的拿手菜了!!!

(晚餐只吃這個不吃其他東西的話 還可以減肥喔! 我就靠這招減了5kg!)

 

美國保羅的私房菜- 波特蘭蔬菜湯

這張是保羅去德國前  farewell party 拍的!

這張是波特蘭蔬菜湯- 看來很普通 但是很美味喔!

這是很西式的口味 所以如果要請外國客人 非常討喜!

(而且是Vegetarian- 大宴賓客的時候不用擔心有人不吃肉!)

 保羅的別晚宴那天 他就是請大家吃這道湯喔!

看來很普通 但是清香味道卻讓人驚艷....當場我就跟他要到了食譜:

材料:

3 part celery(西洋芹)

2 part carrots(紅羅蔔)

1 part onion(洋蔥)

1 part leek (蒜仔)-- 長的很像蔥的那個

2 part potatos

2 hands of garlic (蒜頭兩瓣)

1 part brocoli (綠花椰)

1 part spring onion (蔥)

1 hand-full bay leaves (月桂葉)

1 part field mushrooms

2 table spoons of brownsugar (紅糖)

香料:

thyene, basil, oregano, pepper, curry - 我用"mixed herb" 代替

製程:

1. 把蔬菜湯塊 (類似雞湯塊的東西) 溶於熱水中

2.把所有材料切好 加入湯中

3.煮開後 轉小火慢燉2 小時, 稍微加點鹽調口味即大功告成!!!

他在食譜的最後

寫了: ENJOY!!! :)

希望大家都enjoy 這道做法簡單的蔬菜湯喔!!!

 

如何關閉奇摩部落格廣告

 

今天忽然發現

 

很沒品的奇摩竟然在文章跟回應之間 插廣告!!!

 

堂堂國際入口網站 竟然幹這種偷偷摸摸的事情 真是令人生氣!

 

只能用鴨霸兩字形容耶!!!! 而且是置入廣告之後才公告!!!真是超不尊重他的使用者的!!!

 

氣氣氣～~~

 

現在趕快教大家如何把廣告關掉!

 

其實滿簡單:

 

1.登入部落格管理

 

2.點入左上角的 "部落格資料"

 

3.最下面一個選項:廣告管理 ->把廣告取消即可!

 

大家可以去部落格小子留言抗議! 希望能有另一個地方讓我們搬布落格抵制鴨霸雅虎!!! :(

 

台灣雅虎真是太讓我失望了!!! :(