第一次吃到這個傳統的庫拉皮耶希臘聖誕餅乾是留學的時候
希臘室友的娘特地從希臘北邊的尤阿妮納做好後親自搭飛機帶來愛丁堡給大家吃的
那時候就驚為天人! 濃濃的奶油味加上香酥的杏仁在裡面 真是肥死人不嚐命的超級甜點!
室友說 這個餅乾上面覆蓋滿了icing sugar 給人一種聖誕節 雪花紛飛
大地一片雪白的應景之感
這個餅是希臘家家戶戶 每到過聖誕節 絕對必備的重要甜食
而且因為高油高糖 可以放個兩週沒問題 所以....
想吃的人現在就可以動手啦!
(實話是... 一做好馬上就會被喀光 根本沒機會放那麼久啦....cc)
既然是過節必備 每個媽媽的做法就各有巧妙不同 (當然我自己也要留一手希臘媽媽的獨門秘方)
在這裡跟大家分享的是最大眾的做法 我這次做小量 (12 piece)
簡單易學又好吃 ~ 大家可以試試看囉!
κουραμπιέδες 12 pieces
材料:
250g 奶油, softened
100g 糖
1 個蛋黃
1 湯匙 香草萃取精華
25 cc 白蘭地
200g 麵粉
1 茶匙 baking powder
100g 預先烤過 並切碎的杏仁粒
烤箱預熱 180度 C
做法:
1. 將奶油溶化之後, 冷卻並攪拌至少10~15分鐘, 使奶油呈現cream 狀
2.把糖與蛋黃加入奶油中 並攪拌均勻 (把糖完全打均勻很重要喔!)
3.把香草精跟白蘭地加入奶油中
4.把泡打粉跟麵粉攪拌均勻之後過篩, 加入奶油中, 攪拌均勻
5.最後加入杏仁粒 混何均勻
6. 入烤箱 180度 大約烤20 min
重點:
奶油的cream狀態及白蘭地/香草精的量都會影響最後該加多少麵粉
總之 最後的麵團只要能捏出餅乾狀就可以 麵團很軟很黏是正常
如果太軟(油太多) 就多加一點麵粉 所以麵粉不能一次加太多進去 要看情況增減
祝大家聖誕快樂!!! :)
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