自製菜頭粿(蘿蔔糕)...大成功!!!

話說 "賢慧"的NANA 想要趁搬家之前 把閑置已久的菜頭與各項配料用掉

 (要把甲小姐勤儉持家的美德發揚光大)

上網找了羅蔔糕食譜.... 沒想到平時不煮菜不做家事的大小姐我 (我媽知道應該會含笑九泉了吧)

在英國也會包粽子 還會做粿 (我阿媽說 古時的女人得學會做粿才能嫁人! )

嘿嘿~ 看來我果真可以嫁囉!!!

以下為食譜:

用料:

1.再來米粉 (廣東人叫粘米粉, 中國商店都有賣) : 450g

2.水 :6~8 杯　(量米杯8杯　我是用小罐Nutalla的瓶子6杯）

3.香菇, 油蔥酥, 蝦米, 培根丁, 醬油, 胡椒粉, 油 :適量(看你高興的意思啦!)

製程：

1.白羅蔔刨絲　（振奮人心的第一步）

2.起油鍋...用大火爆香香菇/ 蝦米/ 培根丁, 爆好後加入醬油與胡椒粉再快炒一下

3.加入白羅蔔絲 and 4杯水（可用剛剛泡香菇的水更加美味）, 煮到滾->轉中火- >至所有料都變軟

白羅蔔不再有纖維感

4.趁敖煮的時間　清洗用具　並且把再來米粉加四杯水拌勻

5.把調好的再來米粉水加入已經變軟的配料中　炒糊

6.裝入模型　（我用作蛋糕的模子）

7.放到大同電鍋中　外鍋放兩大杯水　蒸熟　（至少40分鐘）

8.放涼, 脱模, 大功告成！　要吃之前可以沾蒜頭醬油！！！

 

這次獲得熱烈好評! 非常成功!

真材食料彈性十足非常好吃...而且加了油蔥酥爆香....真的很有台灣味喔!!!